Во цела Грција постојат безброј карневалски обичаи и прослави во текот на овие три недели кои се разликуваат по региони, градови, па дури има разлики од село до село. Но, еден обичај е насекаде ист: денот на јадење скара. Ова е некој вид на Марди Гра, но во Грција секогаш се случува во четврток. Всушност, луѓето јадат месо во текот на целата недела бидејќи тоа е суштината на карневалските прослави.
Правилен начин да се прослави овој ден е да се соберете околу скара на јаглен и да ги вдишувата неодоливите испарувања и арома на печено месо („tsikna”). Секој друг начин се смета за неправилен!
 
Еднакво важно е дружењето: ова е ден за излегување од дома, за дружба и забава со пријателите. Ако барате изговор да ја прекршите строгата диета, ова е вистинскиот момент!

 
Во случај да сакате да ги избегнете големите гужви може да ги соберете пријателите во вашиот дом и да нарачате скара. Месото секако се подготвува во специјализирани скараџилници па треба да се погрижите:
А) да не дознаат вегетаријанците,
Б) да нарачате од секој од следниве специјалитети:
Paidakia (јагнешки котлети)
Souvlaki (свински, пилешки или телешки шиш-ќебап) со лепче потпечено на скара
Biftekia scharas (телешки ќофтиња со оригано и нане)
Loukaniko horiatiko (селска свинска кобасица зачинета со кора од портокал или праз)
Kotopoulo souvlas (пилешки раженчиња)
Kotopoulo sti schara (пилешко на скара на јаглен)
Kokoretsi (јагнешки изнутрици на ражен)
Exohiko (полнет свински увијач со зеленчук и билки на ражен)
Kontosouvli (свински одрезок на ражен)
Gioulbasi (јагнешко со зеленчук и фета сирење, печено во хартија за печење)
Gyros (свински или пилешки донер-ќебап)
…и малку зеленчук за да го одржиме нивото на холестерол под контрола! 🙂
Добар апетит!

Да наздравиме за здравје и среќа и да уживаме во карневалските прослави!
Софија Николау